|
|
Kip Met Pinda`s
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kipfilet
1 eiwit
3 el. ketjap manis
1 tl. maizena
1 el. witte wijnazijn
1 el. bruine basterdsuiker
1 ui
2 1/2 dl. slaolie of zonnebloemolie
zout
2 teentjes knoflook
1/2 tl. sambal oelek
1/2 tl. gemberpoeder
1 el. droge sherry
100 gr. ongezouten pindas
1 el. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in reepjes. Klop het eiwit even los en meng er de ketjap manis en de maizena door. Leg de reepjes kip in een kom en schep het eiwitmengsel erdoor. Laat de kip 1 uur staan.
Roer de witte wijnazijn, de bruine basterdsuiker en de ketjap manis door elkaar. Zet dit apart.
Schil en snipper de ui.
Verhit de olie in een wok tot deze begint te dampen. Bak de kip ineens gedurende 2 min.
Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de kip met het zout.
Giet vrijwel alle olie (op 2 el. na) uit de wok. verhit de resterende olie tot deze begint te dampen en voeg de sambal toe. Knijp de knoflook boven de pan uit en voeg de gemberpoeder toe. Roerbak 1 min. Voeg de kip en de gesnipperde ui toe en roerbak kip en ui ca. 2 min.
Schuif de inhoud van de wok naar 1 kant en voeg het azijnmengsel toe met de sherry. Schep de kip ca. 1 min. hierdoor.
rooster de pindas in een droge koekenpan goudgeel en strooi ze op de kip. Bestrooi het gerecht op het laatst met de gehakte peterselie.
|
|
|